Grießflammeri mit Himbeeren
ca. 300 g Himbeeren auftauen und mit Zucker etwas süßen
1/2 l Milch
30 g Zucker
1 Pr. Salz
40 g Grieß
2 Eigelb
2 Eiweiß
Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen
Grieß einrieseln und ein paar Minuten leicht köcheln
lassen, dabei immer gut rühren.
Die Eigelbe mit 2-3 EL heißen Grießflammeri
verrühren und dann die Masse in die Creme
einrühren.
Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und zum Schluss
unter die noch heiße Creme heben.
Die aufgetauen gesüßten Himbeeren oben auf den
Flammerie verteilen.